{"id":1374,"date":"2013-03-05T11:24:07","date_gmt":"2013-03-05T09:24:07","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=1374"},"modified":"2022-01-07T15:34:15","modified_gmt":"2022-01-07T13:34:15","slug":"nudeln-alla-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=1374","title":{"rendered":"Nudeln mit Rahmsauce (alla Panna) Alfredo"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n40 g<\/td>\n60 g<\/td>\n100 g<\/td>\n<\/tr>\n
Mehl<\/td>\n1 EL<\/em><\/td>\n1.5 EL<\/em><\/td>\n2.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Vollrahm<\/td>\n180 ml<\/td>\n270 ml<\/td>\n450 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Parmesan gerieben<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/i><\/td>\n0.5 KL<\/i><\/td>\n0.75 KL<\/i><\/td>\n1.25 KL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/i><\/td>\n0.5 KL<\/i><\/td>\n0.75 KL<\/i><\/td>\n1.25 KL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Muskatnuss<\/td>\n1 MS<\/i><\/td>\n1.5 MS<\/i><\/td>\n2.5 MS<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Eiernudeln<\/td>\n400 g<\/td>\n600 g<\/td>\n1 kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. In einer grossen Pfanne (die Nudeln kommen am Schluss auch noch dazu) Butter erhitzen.<\/li>\n
  2. Mehl dazu geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 5 min d\u00fcnsten.<\/li>\n
  3. Rahm dazu und kurz aufkochen.<\/li>\n
  4. Vom Herd nehmen, dann Parmesan, Salz<\/em>, Pfeffer<\/em> und Muskatnuss beif\u00fcgen.<\/li>\n
  5. Allenfalls weitere Zutaten beigeben.<\/li>\n
  6. Gleichzeitig die Nudeln in Salzwasser<\/i> knapp al dente kochen.<\/li>\n
  7. Nun die Nudeln zur Sauce geben.<\/li>\n
  8. Gut r\u00fchren, nochmals kurz erw\u00e4rmen.<\/li>\n
  9. Mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n