{"id":1949,"date":"2014-01-15T21:37:07","date_gmt":"2014-01-15T19:37:07","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=1949"},"modified":"2020-11-14T18:51:25","modified_gmt":"2020-11-14T16:51:25","slug":"hackfleischkloesschen-frikadellen-liesel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=1949","title":{"rendered":"Hackfleischkl\u00f6sschen (Frikadellen) Liesel"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00d6l<\/i><\/td>\n2\u00a0EL<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n5\u00a0EL<\/em><\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebel fein gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen fein gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Weissbrot ohne Rinde vom Vortag<\/td>\n80 g<\/td>\n120 g<\/td>\n200 g<\/td>\n<\/tr>\n
Weisswein<\/td>\n50 ml<\/td>\n75 ml<\/td>\n125 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Rindfleisch gehackt<\/td>\n300 g<\/td>\n450 g<\/td>\n750 g<\/td>\n<\/tr>\n
Schweinefleisch gehackt<\/td>\n300 g<\/td>\n450 g<\/td>\n750 g<\/td>\n<\/tr>\n
Eier<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Peterli <\/i>gehackt<\/td>\n2 EL<\/em><\/td>\n3 EL<\/em><\/td>\n5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Muskatnuss<\/td>\n1 MS<\/i><\/td>\n1.5 MS<\/i><\/td>\n2.5 MS<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/i><\/td>\n1.5\u00a0KL<\/i><\/td>\n2.25\u00a0KL<\/i><\/td>\n3.75\u00a0KL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/i><\/td>\n0.5 KL<\/i><\/td>\n0.75 KL<\/i><\/td>\n1.25 KL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Weissmehl<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/em><\/i><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas \u00d6l<\/i> bei mittlerer Hitze goldgelb d\u00fcnsten.<\/li>\n
  2. Weissbrot zerzupfen, im Wein einweichen und zerdr\u00fccken.<\/li>\n
  3. Nun die Zwiebeln, den Knoblauch und das Weissbrot mit allen anderen Zutaten vermischen und gut durchkneten.<\/li>\n
  4. Aus dieser Masse 80 g schwere, 2 cm dicke Frikadellen formen.<\/li>\n
  5. Diese beidseitig mit etwas Mehl best\u00e4uben und in \u00d6l<\/i> auf jeder Seite ca. 8 min braten, resp. bis aussen braun und innen gerade nicht mehr rosa.<\/li>\n<\/ol>\n
    Hinweise<\/strong><\/h5>\n