{"id":1967,"date":"2014-01-19T15:51:56","date_gmt":"2014-01-19T13:51:56","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=1967"},"modified":"2022-10-26T18:48:41","modified_gmt":"2022-10-26T16:48:41","slug":"suppe-mit-gerste-buendner-gerstensuppe-mia-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=1967","title":{"rendered":"Suppe mit Gerste (B\u00fcndner Gerstensuppe) Mia"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n30 g<\/td>\n45 g<\/td>\n75 g<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln\u00a0 gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcebli in kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n2<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
B\u00fcndnerfleisch in kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Lauch in feinen Streifen<\/td>\n120 g<\/td>\n180 g<\/td>\n300 g<\/td>\n<\/tr>\n
Knollensellerie in kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Rollgerste<\/td>\n80 g<\/td>\n120 g<\/td>\n200 g<\/td>\n<\/tr>\n
Fleischbouillon<\/td>\n1.5 lt<\/td>\n2.25 lt<\/td>\n3.75 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Lorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Vollrahm<\/td>\n100 ml<\/td>\n150 ml<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Schnittlauch gehackt<\/td>\n3 EL<\/em><\/td>\n4.5 EL<\/em><\/td>\n7.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/i><\/td>\nq.s.<\/i><\/td>\nq.s.<\/i><\/td>\nq.s.<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/i><\/td>\nq.s.<\/i><\/td>\nq.s.<\/i><\/td>\nq.s.<\/i><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. In der Butter die Zwiebeln, R\u00fcebli,\u00a0 Lauch, Sellerie und die Fleischw\u00fcrfeli 10 min d\u00fcnsten.<\/li>\n
  2. Gerste beif\u00fcgen und weitere 5 min d\u00fcnsten.<\/li>\n
  3. Anschliessend mit der Bouillon abl\u00f6schen.<\/li>\n
  4. Aufkochen, dann zugedeckt ca. 1 Std.\u00a0 30 min k\u00f6cheln, resp. bis die Gerste gequollen und weich genug ist.<\/li>\n
  5. Am Schluss den Rahm dazugeben und mit Salz<\/i> und Pfeffer<\/i> abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n