{"id":2158,"date":"2014-03-12T22:10:46","date_gmt":"2014-03-12T20:10:46","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2158"},"modified":"2019-04-24T10:06:11","modified_gmt":"2019-04-24T08:06:11","slug":"paella-campestre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2158","title":{"rendered":"Paella vom Land Pedro"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Pouletst\u00fccke gesalzen<\/td>\n400 g<\/td>\n600 g<\/td>\n1 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Rindspl\u00e4tzli in W\u00fcrfeln, gesalzen<\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Schweinspl\u00e4tzli in W\u00fcrfeln, gesalzen<\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Schweinscipollatas halbiert<\/td>\n160 g<\/td>\n240 g<\/td>\n400 g<\/td>\n<\/tr>\n
Kalbscipollatas halbiert<\/td>\n160 g<\/td>\n240 g<\/td>\n400 g<\/td>\n<\/tr>\n
Oliven\u00f6l<\/td>\n100 ml<\/td>\n150 ml<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Peperoni<\/i>\u00a0in Streifen<\/span><\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen gescheibelt<\/td>\n3<\/td>\n4.5<\/td>\n7.5<\/td>\n<\/tr>\n
Chorizo<\/em> in Scheiben<\/td>\n100 g<\/td>\n150 g<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n
Tomaten\/Pelati<\/em>\u00a0gew\u00fcrfelt<\/span><\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00fchnerbouillon Dora<\/span><\/strong>\u00a0heiss<\/span><\/td>\n1 lt<\/td>\n1.5 lt<\/td>\n2.5 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Zitronensaft<\/td>\n1 EL<\/em><\/td>\n1.5 EL<\/em><\/td>\n2.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Reis<\/i>\u00a0parboiled<\/span><\/td>\n320 g<\/td>\n480 g<\/td>\n800 g<\/td>\n<\/tr>\n
Safran<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Lorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Tabasco<\/i><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Erbsli<\/td>\n2 EL<\/em><\/td>\n3 EL<\/em><\/td>\n5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Bohnen B\u00fcchse<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Zitronen in Achtelsschnitzen<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Pouletst\u00fccke im \u00d6l<\/em> anbraten.<\/li>\n
  2. Nach\u00a0 25 min Rinds- und Schweinsw\u00fcrfel, sowie die Cipollatas dazu geben.<\/li>\n
  3. 15 min weiter d\u00fcnsten, dann alles herausnehmen und beiseite stellen (warm halten).<\/li>\n
  4. Nun Peperoni<\/i>, Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo<\/em>\u00a0 in die Pfanne geben und 15 min sanft d\u00fcnsten.<\/li>\n
  5. Mit den Tomaten\/Pelati<\/i> abl\u00f6schen, dann die H\u00e4lfte der H\u00fchnerbouillon Dora<\/span><\/strong><\/span>\u00a0und den Zitronensaft zugeben.<\/li>\n
  6. Reis <\/i>und Cipollatas beigeben.<\/li>\n
  7. Nach 10 min Safran, Lorbeer und Tabasco<\/em> dazu geben. Nach und nach immer mehr Bouillon dazu geben. Reis<\/i> soll immer bedeckt sein und immer leicht kochen.<\/li>\n
  8. Nach ein paar Minuten Safran, Lorbeer und Tabasco<\/i> dazu geben. Wenn alle Bouillon aufgebraucht ist, n\u00f6tigenfalls mit Wasser erg\u00e4nzen.<\/li>\n
  9. 20 min nach dem Einstreuen des Reises\u00a0<\/i>Erbsli,\u00a0Pouletst\u00fccke, Fleisch und die Bohnen beigeben, weiter kochen bis der Reis<\/i> gar ist.<\/li>\n
  10. Vom Herd nehmen, gut umr\u00fchren, evtl. nachsalzen und die Zitronenschnitze darauflegen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n