{"id":2167,"date":"2014-03-12T22:31:50","date_gmt":"2014-03-12T20:31:50","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2167"},"modified":"2018-09-29T16:50:52","modified_gmt":"2018-09-29T14:50:52","slug":"roti-dhalpurie-pam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2167","title":{"rendered":"Roti Dhalpurie (Erbsenomelette) Pam"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Erbsmus<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/b><\/td>\n\u00a0<\/b><\/td>\n\u00a0<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Erbsen gelb getrocknet<\/td>\n20 g<\/td>\n30 g<\/td>\n50 g<\/td>\n<\/tr>\n
Wasser<\/td>\n100 ml<\/td>\n150 ml<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffersch\u00f6tli<\/i><\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Koriander Bund<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Kreuzk\u00fcmmel gemahlen<\/td>\n2 MS<\/i><\/td>\n3 MS<\/i><\/td>\n5 MS<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/i><\/td>\n1 MS<\/i><\/td>\n1.5 MS<\/i><\/td>\n2.5 MS<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Teig<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/b><\/td>\n\u00a0<\/b><\/td>\n\u00a0<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Weissmehl<\/td>\n300 g<\/td>\n450 g<\/td>\n750 g<\/td>\n<\/tr>\n
Backpulver<\/td>\n15 g<\/td>\n22 g<\/td>\n37 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/i><\/td>\n0.5 KL<\/i><\/td>\n0.75 KL<\/i><\/td>\n1.25 KL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Zucker<\/td>\n0.5 KL<\/i><\/td>\n0.75 KL<\/i><\/td>\n1.25 KL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
\u00d6l<\/i><\/td>\n2\u00a0EL<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser lauwarm<\/td>\n190 ml<\/td>\n280 ml<\/td>\n470 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Erbsen im Wasser 45 min kochen.<\/li>\n
  2. Wasser abgiessen.<\/li>\n
  3. Knoblauch, Pfeffersch\u00f6tli<\/i>, Koriander, Kreuzk\u00fcmmel und Salz dazugeben.<\/li>\n
  4. Mit dem Stabmixer alles p\u00fcrieren und beiseite stellen.<\/li>\n
  5. Mit den Zutaten f\u00fcr den Teig einen solchen herstellen.<\/li>\n
  6. 10 min ruhen lassen.<\/li>\n
  7. Daraus 120 g schwere Kugeln formen.<\/li>\n
  8. Diese an einer Stelle eindr\u00fccken und je 1 SL<\/i> der Erbsen-Masse hineingeben.<\/li>\n
  9. Teigkugel wieder schliessen und auswallen zu 2 mm dicken Omeletten.<\/li>\n
  10. In grosser Teflonpfanne mit etwas \u00d6l beidseitig anbraten bis sie gelb werden.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n