{"id":2292,"date":"2014-07-18T11:39:53","date_gmt":"2014-07-18T09:39:53","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2292"},"modified":"2016-10-17T11:53:41","modified_gmt":"2016-10-17T09:53:41","slug":"eier-chinesisch-tausendjaehrig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2292","title":{"rendered":"Eier Chinesisch tausendj\u00e4hrig (tausendj\u00e4hrige Eier) Opa Yang Xin"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Holzkohle pulverisiert<\/td>\n80 g<\/td>\n120 g<\/td>\n200 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gebrannter Kalk<\/td>\n80 g<\/td>\n120 g<\/td>\n200 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1\u00a0EL<\/i><\/td>\n1.5\u00a0EL<\/i><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/i><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser<\/td>\n400 ml<\/td>\n600 ml<\/td>\n1 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Enteneier roh<\/td>\n8<\/td>\n12<\/td>\n20<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong>
\n<\/p>\n

    \n
  1. Mit der Holzkohle, Kalk Salz<\/em> und Wasser einen Brei herstellen.<\/li>\n
  2. Nun die rohen Eier hineinlegen und bei Zimmertemperatur w\u00e4hrend dreier Monate darin ruhen lassen.<\/li>\n
  3. Eier herausnehmen, in einen gepolsterten Beh\u00e4lter geben und diesen 30 cm unter der Erdoberfl\u00e4che vergraben.<\/li>\n
  4. Stelle gut markieren.<\/li>\n
  5. Zwei- bis dreihundert Jahre warten.<\/li>\n
  6. Herausnehmen, s\u00e4ubern und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Am besten werden die Eier mit Sojasauce, Essig und Ingwer serviert.<\/li>\n
    • „tausendj\u00e4hrig“ ist eine historische \u00dcbertreibung, die Eier sind lediglich ein paar hundert Jahre alt. Aber auch so ist das Rezept immer noch sehr zeitaufwendig.<\/li>\n
    • Es ist sehr wichtig, die Stelle, wo man die Eier vergr\u00e4bt, gut zu markieren<\/strong>, sonst findet man sie sp\u00e4ter nicht mehr.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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