{"id":2410,"date":"2014-08-03T14:04:22","date_gmt":"2014-08-03T12:04:22","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2410"},"modified":"2020-09-14T10:06:57","modified_gmt":"2020-09-14T08:06:57","slug":"suppe-mit-fisch-positano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2410","title":{"rendered":"Eintopf mit Fisch Positano (Fischeintopf Positano)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Stangensellerie in Scheiben<\/td>\n100 g<\/td>\n150 g<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n
Fenchenknollen in d\u00fcnnen Scheiben<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln fein gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen halbiert<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Oliven\u00f6l kaltgepresst<\/td>\n4\u00a0EL<\/em><\/td>\n6\u00a0EL<\/em><\/td>\n10\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Oliven schwarz, entsteint, halbiert<\/td>\n6<\/td>\n9<\/td>\n15<\/td>\n<\/tr>\n
Pelati<\/em><\/td>\n200 g<\/td>\n350 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Fischbouillon (Fischfond) Anina<\/span><\/strong><\/td>\n400 ml<\/td>\n600 ml<\/td>\n1 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Gem\u00fcsebouillon<\/td>\n800 ml<\/td>\n1.2 lt<\/td>\n2 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Basilikumbl\u00e4tter fein gehackt<\/td>\n20 g<\/td>\n30 g<\/td>\n50 g<\/td>\n<\/tr>\n
Majoran fein gehackt<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Noilly Prat<\/td>\n2 EL<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n5.\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pastis<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 K<\/em>L<\/td>\n<\/tr>\n
Fisch<\/em>filets in Streifen geschnitten<\/td>\n500 g<\/td>\n750 g<\/td>\n1.25 kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong>
\n<\/p>\n

    \n
  1. Stangensellerie, Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch in einem Teil des\u00a0\u00d6ls<\/em> sanft d\u00fcnsten.<\/li>\n
  2. Die Oliven, die Pelati<\/em> und die Fischbouillon (Fischfond) Anina<\/strong>\u00a0<\/span>dazugeben und alles 10 min bei schwacher Hitze k\u00f6cheln.<\/li>\n
  3. Pelati mit einer Kelle etwas zerdr\u00fccken.<\/li>\n
  4. Nun Basilikum und Majoran, sowie Noilly Prat und Pastis und beigeben.<\/li>\n
  5. Danach die Fisch<\/em>filets mit Salz<\/em> und Pfeffe<\/em>r w\u00fcrzen und in die Suppe geben.<\/li>\n
  6. W\u00e4hrend 10 min weiterk\u00f6cheln.<\/li>\n
  7. Das restliche\u00a0\u00d6l<\/em>\u00a0beif\u00fcgen.<\/li>\n
  8. Mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n