{"id":2412,"date":"2014-08-03T14:12:30","date_gmt":"2014-08-03T12:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2412"},"modified":"2020-09-01T13:55:43","modified_gmt":"2020-09-01T11:55:43","slug":"wienerschnitzel-christian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2412","title":{"rendered":"Wienerschnitzel Karl"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Kalbsschnitzel \u00e0 je 150 g<\/td>\n4<\/td>\n6<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
Weissmehl<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Weissbrotbr\u00f6sel (Panko)<\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Eier<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Bratbutter<\/em><\/td>\n250 g<\/td>\n250 g<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n
Erdnuss\u00f6l<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Zitronenschnitze<\/td>\n4<\/td>\n6<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Die Kalbsschnitzel mit dem Fleischklopfer gleichm\u00e4ssig d\u00fcnn klopfen.<\/li>\n
  2. Beidseitig leicht salzen und im Mehl wenden.<\/li>\n
  3. Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen.<\/li>\n
  4. Brotbr\u00f6sel in einen Suppenteller geben.<\/li>\n
  5. Die Schnitzel 3 Mal durch die Eimasse ziehen, anschliessend in den Brotbr\u00f6seln wenden. Panade nur ganz leicht andr\u00fccken.<\/li>\n
  6. Bratbutter<\/em> und Erdnuss\u00f6l in einer Bratpfanne sehr heiss (180 Grad) werden lassen.<\/li>\n
  7. Schnitzel, eines nach dem anderen, darin schwimmend auf jeder Seite 1.5 min braten, resp. bis sie goldgelb werden.<\/li>\n
  8. Die gebratenen Schnitzel mit Haushaltpapier abtrocknen und mit den Zitronenschnitzen servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n