{"id":2415,"date":"2014-08-03T16:46:13","date_gmt":"2014-08-03T14:46:13","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2415"},"modified":"2022-07-04T17:22:42","modified_gmt":"2022-07-04T15:22:42","slug":"polenta-simple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2415","title":{"rendered":"Polenta Carmen"},"content":{"rendered":"

Polentamehl Valtellinese150 g225 g375 g<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Polentamehl Dorada<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Polentamehl Nostrana<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Wasser<\/td>\n1.5 lt<\/td>\n2.25 lt<\/td>\n3.75 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1\u00a0KL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0KL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Parmesan gerieben<\/td>\n30 g<\/td>\n45 g<\/td>\n75 g<\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n40 g<\/td>\n60 g<\/td>\n100 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong>
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    \n
  1. Am besten eine Teflonpfanne benutzen.<\/li>\n
  2. Das Polentamehl unter st\u00e4ndigem R\u00fchren ins gesalzene, siedende Wasser geben.<\/li>\n
  3. Unbedeckt w\u00e4hrend 2 Std. leicht kochen. Immer wieder kr\u00e4ftig r\u00fchren. Angebackene Schicht am Pfannenboden nicht abkratzen.<\/li>\n
  4. Wenn n\u00f6tig von Zeit zu Zeit etwas Wasser zugeben, aber nur so viel, dass die Polenta am Schluss gerade nicht mehr fliesst.<\/li>\n
  5. Bevor fertig, Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan und Butter dazu r\u00fchren, 5 min stehen lassen und nochmals durchr\u00fchren.<\/li>\n
  6. Mit Salz<\/em> abschmecken.<\/li>\n
  7. Wenn fertig, Polenta auf ein Tuch geben, dieses auf ein Holzbrett legen und oben zubinden.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n