{"id":244,"date":"2011-08-04T20:21:48","date_gmt":"2011-08-04T18:21:48","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=244"},"modified":"2018-09-29T15:33:53","modified_gmt":"2018-09-29T13:33:53","slug":"huhnerbouillon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=244","title":{"rendered":"H\u00fchnerbouillon Dora"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n3.5 lt<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Huhn mit Haut in vier Teilen<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Stangensellerie Rippen in St\u00fccken<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln halbiert<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcebli l\u00e4ngs halbiert<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Wasser<\/td>\n4 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Alles zusammen im Dampfkochtopf w\u00e4hrend 1 Std. oder zugedeckt in der Pfanne w\u00e4hrend 4\u00a0Std. kochen.<\/li>\n
  2. Huhn herausnehmen.<\/li>\n
  3. Alle anderen Zutaten ebenfalls wegsieben.<\/li>\n
  4. Bouillon auf 3.5 lt einkochen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Das ausgekochte Huhn ist kaum mehr f\u00fcr etwas zu gebrauchen.<\/li>\n
    • Am w\u00fcrzigsten wird die Bouillon mit einem Suppenhuhn.<\/li>\n
    • M\u00f6chte man die H\u00fchnerbouillon entfetten, l\u00e4sst man sie abk\u00fchlen und gibt sie danach einige Stunden in den K\u00fchlschrank. Nun kann das (erstarrte) Fett abgehoben werden.<\/li>\n
    • Die Haltbarkeit dieser H\u00fchnerbouillon ist kurz. Am besten gefriert man sie portionenweise ein, dann ist sie 4 Monate haltbar.<\/li>\n
    • Wenn man das Gem\u00fcse vor dem Kochen kurz anbr\u00e4t, resultiert eine w\u00fcrzigere Bouillon.<\/li>\n
    • Nat\u00fcrlich hat man nicht immer diese selbstgemachte H\u00fchnerbouillon zur Hand. Die verschiedenen H\u00fchnerbouillon-Fertig-Konzentrate liefern ebenfalls eine brauchbare Bouillon.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Zutaten 3.5 lt Huhn mit Haut in vier Teilen 1 Stangensellerie Rippen in St\u00fccken 1 Zwiebeln halbiert 1 R\u00fcebli l\u00e4ngs halbiert 2 Wasser 4 lt Salz 3\u00a0EL<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=244"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4150,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions\/4150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}