{"id":2886,"date":"2015-05-17T13:31:17","date_gmt":"2015-05-17T11:31:17","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2886"},"modified":"2019-05-12T11:20:15","modified_gmt":"2019-05-12T09:20:15","slug":"kabel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=2886","title":{"rendered":"Kabeljaub\u00e4llchen (Bolinhos de Bacalhau) Teresa"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten (als Apero)<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Kabeljau (Stockfisch) getrocknet, \u00a0gesalzen<\/td>\n250 g<\/td>\n375 g<\/td>\n625 g<\/td>\n<\/tr>\n
Kartoffeln ohne Schalen<\/td>\n250 g<\/td>\n375 g<\/td>\n625 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salzwasser<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln fein gehackt<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Peterli<\/em> fein gehackt<\/td>\n1 EL<\/em><\/td>\n1.5 EL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Eier<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Eigelbe<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Muskatnuss<\/td>\n1 MS<\/em><\/td>\n1.5 MS<\/em><\/td>\n2.5 MS<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
\u00d6l<\/em><\/td>\n3 EL<\/em><\/td>\n4.5 EL<\/em><\/td>\n7.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Den Kabeljau im K\u00fchlschrank in Wasser w\u00e4hrend 24 Std. einweichen, dabei das Wasser 4 Mal wechseln.<\/li>\n
  2. Danach in kochendem Wasser 10 min garen.<\/li>\n
  3. Im noch warmen Zustand die Haut und die Gr\u00e4te entfernen und das Fleisch in kleine St\u00fccke zu ca. 5 mm schneiden.<\/li>\n
  4. Nun das Fischfleisch auspressen und mit Haushaltpapier abtrocknen.<\/li>\n
  5. Die Kartoffeln im Salzwasser<\/em> ca. 20 min kochen, resp. bis sie weich sind und mit einer Gabel zerdr\u00fccken.<\/li>\n
  6. Mit dem geschnittenen Fisch<\/em>, den Zwiebeln, Peterli<\/em>, Eiern und Muskatnuss gut vermengen und mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> abschmecken.<\/li>\n
  7. Aus dieser Masse walnussgrosse B\u00e4llchen formen und im heissen \u00d6l<\/em> ca. 10 min braten, resp. bis sie aussen goldgelb sind.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n