{"id":3349,"date":"2016-06-24T15:37:34","date_gmt":"2016-06-24T13:37:34","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=3349"},"modified":"2017-03-11T13:00:42","modified_gmt":"2017-03-11T11:00:42","slug":"mehlbutter-beurre-manie-cristelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=3349","title":{"rendered":"Mehlbutter (Beurre mani\u00e9) Cristelle"},"content":{"rendered":"<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"260\"><strong>Zutaten<\/strong><\/td>\n<td width=\"118\"><strong>1 Rolle zu 200 g<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"260\">Butter<\/td>\n<td width=\"118\">100 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"260\">Weissmehl<\/td>\n<td width=\"118\">100 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><!--more--><\/p>\n<ol>\n<li>Die Butter Zimmertemperatur annehmen lassen und mit dem Mehl zu einer Masse verr\u00fchren. Diese zu einer cervelatdicken Rolle formen und mit Alu- oder sonst einer K\u00fcchenfolie umwickeln.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Hinweise<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mehlbutter ist ein klassisches Hilfsmittel zum Eindicken und Binden von Saucen. Wer kein Freund der modernen, mit viel Chemie versehenen, Fertig-Bratensaucen (z. Bsp. aus Tuben) ist, ist mit Mehlbutter bestens bedient.<\/li>\n<li>Nebenbei verfeinert die Butter nat\u00fcrlich auch den Geschmack der Speisen.<\/li>\n<li>Soll eine Sauce s\u00e4miger gemacht werden, wird ein St\u00fcck Mehlbutter in die heisse Fl\u00fcssigkeit einger\u00fchrt. Diese soll mindestens 10 weiter min k\u00f6cheln, damit der Mehlgeschmack verloren geht.<\/li>\n<li>Mehlbutter wird im K\u00fchlschrank aufbewahrt oder kann tiefgefroren werden.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 1 Rolle zu 200 g Butter 100 g Weissmehl 100 g Zubereitung<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3349"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3908,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions\/3908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}