{"id":4203,"date":"2018-04-09T14:22:54","date_gmt":"2018-04-09T12:22:54","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4203"},"modified":"2020-08-17T12:17:46","modified_gmt":"2020-08-17T10:17:46","slug":"pilav-istanbul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4203","title":{"rendered":"Pilaw Istanbul"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00d6l<\/em><\/td>\n6 EL<\/em><\/td>\n90 ml<\/td>\n150 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Fleisch in Streifen<\/td>\n400 g<\/td>\n600 g<\/td>\n1 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln in feinen Streifen<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Salzwasser<\/em><\/td>\n1.5 lt<\/td>\n2.25 lt<\/td>\n3.75 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Reis parboiled<\/td>\n360 g<\/td>\n540 g<\/td>\n900 g<\/td>\n<\/tr>\n
Currypulver<\/em><\/td>\n4 EL<\/em><\/td>\n6\u00a0EL<\/em><\/td>\n10\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Peperoncini in Ringe geschnitten<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
*Ras el Hanout-Mischung<\/td>\n1\u00a0 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pinienkerne<\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n4.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n7.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Rosinen<\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n4.5 EL<\/em><\/td>\n7.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Zitronensaft<\/td>\n2 EL<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Im \u00d6l<\/em> das Fleisch ca. 5 min scharf anbraten,resp. bis es deutliche R\u00f6stspuren aufweist, \u00a0dann aus der Pfanne herausnehmen und beiseite stellen.<\/li>\n
  2. Nun in der gleichen Pfanne bei weniger Hitze die Zwiebeln ca. 7 min d\u00fcnsten, bis sie glasig sind und ebenfalls R\u00f6stspuren aufweisen.<\/li>\n
  3. Die Zwiebeln zum Fleisch geben.<\/li>\n
  4. Separat den Reis<\/em> im Salzwasser<\/em> gar kochen, \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit abgiessen.<\/li>\n
  5. Fleisch, Zwiebeln und alle anderen Zutaten zum Reis<\/em> geben, gut verr\u00fchren und nochmals erhitzen, mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> abschmecken und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n