{"id":4220,"date":"2018-05-28T10:45:27","date_gmt":"2018-05-28T08:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4220"},"modified":"2018-09-08T11:41:44","modified_gmt":"2018-09-08T09:41:44","slug":"salat-mit-meeresfruechten-meeresfruechtesalat-orietta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4220","title":{"rendered":"Salat mit Meeresfr\u00fcchten (Meeresfr\u00fcchtesalat) Orietta"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Crevettenschw\u00e4nze roh, gesch\u00e4lt<\/td>\n6<\/td>\n9<\/td>\n15<\/td>\n<\/tr>\n
Fisch<\/em>filets z.B. Seeteufel, Pangasius<\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\n0.5 KL<\/em><\/td>\n0.75 KL<\/em><\/td>\n1.25 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Weisswein<\/td>\n100 ml<\/td>\n150 ml<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Peperoni<\/em> gesch\u00e4lt, in feinen Streifen<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Fenchel in feinen Streifen<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln in feinen Streifen<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Oliven\u00f6l<\/td>\n200 ml<\/td>\n300 ml<\/td>\n500 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Weissweinessig<\/td>\n100 ml<\/td>\n150 ml<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Zitronensaft<\/td>\n1 EL<\/em><\/td>\n1.5 EL<\/em><\/td>\n2.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Dill Zweige<\/td>\n3<\/td>\n4.5<\/td>\n7.5<\/td>\n<\/tr>\n
Kleine Crevetten gekocht, gesch\u00e4lt<\/td>\n150 g<\/td>\n225 g<\/td>\n375 g<\/td>\n<\/tr>\n
Muschelsalat fertig („Antipasto“, z. Bsp. Migros)<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Tintenfischsalat fertig („Antipasto“, z. Bsp. Migros)<\/td>\n100 g<\/td>\n150 g<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Crevettenschw\u00e4nze und Fisch<\/em>filets mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> w\u00fcrzen.<\/li>\n
  2. Im Weisswein ca. 5 min zugedeckt k\u00f6cheln, resp. bis gar.<\/li>\n
  3. Herausnehmen und Weisswein auf die H\u00e4lfte einkochen.<\/li>\n
  4. Nun Crevettenschw\u00e4nze und Fisch<\/em>filets in mundgerechte St\u00fccke schneiden und den eingekochten Weisswein dar\u00fcber giessen.<\/li>\n
  5. In grosser Sch\u00fcssel Peperoni<\/em>, Fenchel, Zwiebeln leicht mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> w\u00fcrzen und \u00d6l, Essig, Zitronensaft und Dill zugeben. Mischen und 1 Std. marinieren.<\/li>\n
  6. Dann Fische<\/em>, Crevettenschw\u00e4nze, Tintenfische, Muscheln und die kleinen Crevetten dazu geben und vorsichtig mischen.<\/li>\n
  7. Mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> abschmecken.<\/li>\n
  8. Ca. 12 Std. in K\u00fchlschrank stellen, dann herausnehmen.<\/li>\n
  9. Zimmertemperatur annehmen lassen, evtl. einen Teil der Sauce entfernen und auf warmen Tellern servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n