{"id":4319,"date":"2018-09-12T10:12:18","date_gmt":"2018-09-12T08:12:18","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4319"},"modified":"2021-03-30T11:04:37","modified_gmt":"2021-03-30T09:04:37","slug":"suppe-mit-gemuese-minestrone-amalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4319","title":{"rendered":"Suppe mit Gem\u00fcse (Minestrone) Amalia"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Oliven\u00f6l<\/td>\n2 EL<\/em><\/td>\n3 EL<\/em><\/td>\n5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1.5 EL<\/em><\/td>\n2.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Panchetta<\/td>\n30 g<\/td>\n45 g<\/td>\n75 g<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln gehackt<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcebli in kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Selleriestangen in kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n0.75<\/td>\n1.1<\/td>\n1.9<\/td>\n<\/tr>\n
Kartoffeln in kleinen W\u00fcrfeln (1 cm)<\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen gequetscht<\/td>\n0.75<\/td>\n1.1<\/td>\n1.9<\/td>\n<\/tr>\n
Zucchini in kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n150 g<\/td>\n225 g<\/td>\n375 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gem\u00fcsebouillon 1\/2 konzentriert<\/td>\n1.5 lt<\/td>\n2.25 lt<\/td>\n3.75 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Tomaten\/Pelati<\/em><\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n
Borlotti-Bohnen aus der B\u00fcchse<\/td>\n150 g<\/td>\n225 g<\/td>\n375 g<\/td>\n<\/tr>\n
Wirz (Wirsing) m\u00f6glichst ohne die dicken Rippen in ca. briefmarkengrossen St\u00fccken<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Parmesan gerieben<\/td>\n40 g<\/td>\n60 g<\/td>\n100 g<\/td>\n<\/tr>\n
Peterli Bund gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Barilla Ditalini (od. H\u00f6rnli)<\/td>\n30 g<\/td>\n45 g<\/td>\n75 g<\/td>\n<\/tr>\n
Bohnen gr\u00fcn in St\u00fccken<\/td>\n40 g<\/td>\n60 g<\/td>\n100 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\nq.s.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Das \u00d6l<\/em>, die Butter und den Panchetta in einer grossen Pfanne erhitzen.<\/li>\n
  2. Zwiebeln, R\u00fcebli, Sellerie, Kartoffeln, den Knoblauch und den Lauch darin and\u00fcnsten.<\/li>\n
  3. Nach ca. 10 min. mit der Gem\u00fcsebouillon abl\u00f6schen, danach dieTomaten\/Pelati, <\/em><\/em>nach 1 Std. die Borlotti-Bohnen nach einer weiteren halben Std. den Wirsing\u00a0 beigeben.<\/li>\n
  4. Total w\u00e4hrend 2 Std. oder l\u00e4nger zugedeckt sanft k\u00f6cheln.<\/li>\n
  5. Ca. 10 min vor dem Servieren aufkochen, Teigwaren und die gr\u00fcnen Bohnen beif\u00fcgen, dann vom Feuer nehmen, Parmesan und Peterli einr\u00fchren und mit Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n