{"id":4526,"date":"2019-02-17T15:47:14","date_gmt":"2019-02-17T13:47:14","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4526"},"modified":"2019-02-17T15:47:14","modified_gmt":"2019-02-17T13:47:14","slug":"knoepfli-monika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4526","title":{"rendered":"Kn\u00f6pfli Monika"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Eier<\/td>\n4<\/td>\n6<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
Wasser<\/td>\n150 ml<\/td>\n225 ml<\/td>\n375 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Weissmehl<\/td>\n300 g<\/td>\n450 g<\/td>\n750 g<\/td>\n<\/tr>\n
Salzwasser<\/em><\/td>\n2 lt<\/td>\n3 lt<\/td>\n5 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Butterflocken<\/td>\n10 g<\/td>\n15 g<\/td>\n25 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Eier mit dem Wasser und dem Salz<\/em> in einer Mensur gut mischen.<\/li>\n
  2. Das Mehl in eine Sch\u00fcssel w\u00e4gen und von der Mitte her mehr und mehr von der Fl\u00fcssigkeit dazu geben und alles gut r\u00fchren.<\/li>\n
  3. Teig mit einer Kelle klopfen, bis er glatt ist, Blasen wirft und leicht von der Kelle f\u00e4llt.<\/li>\n
  4. Dann zugedeckt 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/li>\n
  5. Anschliessend das Salzwasser<\/em> aufkochen.<\/li>\n
  6. Den Kn\u00f6pfliteig mittels eines Kn\u00f6pflisiebes portionenweise in das Salzwasser<\/em> geben und je 5 min kochen.<\/li>\n
  7. Herausnehmen und gut abtropfen.<\/li>\n
  8. Butterflocken darauf geben und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/p>\n