{"id":4612,"date":"2019-06-05T19:59:01","date_gmt":"2019-06-05T17:59:01","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4612"},"modified":"2019-06-06T09:31:11","modified_gmt":"2019-06-06T07:31:11","slug":"souffle-mit-kaese-monique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4612","title":{"rendered":"Souffle mit K\u00e4se (K\u00e4sesouffle) Monique"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n30 g<\/td>\n45 g<\/td>\n<\/tr>\n
Weissmehl<\/td>\n4 EL<\/em><\/td>\n6 E<\/em>L<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n0.5 KL<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\n0.25 KL<\/em><\/td>\n0.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Muskatnuss<\/td>\n1 MS<\/em><\/td>\n2 MS<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Paprikapulver<\/td>\n1 MS<\/em><\/td>\n2 MS<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Milch kalt<\/td>\n400 ml<\/td>\n600 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Eigelbe<\/td>\n4<\/td>\n6<\/td>\n<\/tr>\n
Reibk\u00e4se<\/td>\n150 g<\/td>\n225 g<\/td>\n<\/tr>\n
Eiweisse<\/td>\n4<\/td>\n6<\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n10 g<\/td>\n20 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Ofen vorheizen auf 180 Grad.<\/li>\n
  2. Butter erw\u00e4rmen und das Mehl zugeben.<\/li>\n
  3. Unter R\u00fchren 5 min d\u00fcnsten.<\/li>\n
  4. Mit der Milch abl\u00f6schen und 5 weitere min k\u00f6cheln.<\/li>\n
  5. 5 min abk\u00fchlen lassen, dann die Eigelbe von den Eiweissen trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Reibk\u00e4se beif\u00fcgen.<\/li>\n
  6. Eiweisse zu Schnee schlagen und unter obige Mischung ziehen.<\/li>\n
  7. Gratinform oder Portionenf\u00f6rmchen ausbuttern und die Masse hineingeben.<\/li>\n
  8. W\u00e4hrend 50 min bei 180 Grad in der unteren Ofenh\u00e4lfte backen (Umluft; bei nur Ober- und Unterhitze 20 Grad heisser).<\/li>\n
  9. Sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n