{"id":4657,"date":"2019-10-09T16:16:17","date_gmt":"2019-10-09T14:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4657"},"modified":"2020-08-29T16:28:14","modified_gmt":"2020-08-29T14:28:14","slug":"pie-fleischpastete-glasgow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=4657","title":{"rendered":"Pie (Fleischpastete) Glasgow"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
(Rind-)Fleisch gehackt<\/td>\n500 g<\/td>\n750 g<\/td>\n1.250 kg<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Gr\u00fcner Speck fein gehackt<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00d6l<\/em><\/td>\n2 EL<\/em><\/td>\n3 EL<\/em><\/td>\n5 EL<\/em><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln gehackt<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen gehackt<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Lauchenden in Ringen<\/td>\n10 cm<\/td>\n15 cm<\/td>\n25 cm<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Weisswein<\/td>\n200 ml<\/td>\n300 ml<\/td>\n500 ml<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Rindsbouillon<\/td>\n200 ml<\/td>\n300 ml<\/td>\n500 ml<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Steinpilze getrocknet<\/td>\n4<\/td>\n6<\/td>\n10<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Champignons geviertelt<\/td>\n8<\/td>\n12<\/td>\n20<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Essiggurken in kleinen St\u00fccken<\/td>\n100 g<\/td>\n150 g<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Worcestersauce<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Kartoffeln weichgekocht<\/td>\n3<\/td>\n4.5<\/td>\n7.5<\/td>\n\u00a0<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Mehl<\/td>\n90 g<\/td>\n135 g<\/td>\n225 g<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Butter zimmerwarm<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Eier<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Bier dunkel<\/td>\n40 ml<\/td>\n60 ml<\/td>\n100 ml<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00fclze-Gelee zimmertemp. aber noch fl\u00fcssig<\/td>\n500 ml<\/td>\n750 lt<\/td>\n1.25 lt<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Fleisch und Butter aus dem K\u00fchlschrank nehmen und w\u00e4hrend ca. 3 Std. Zimmer-temperatur annehmen lassen.<\/li>\n
  2. Butter beiseite stellen, wird erst sp\u00e4ter gebraucht.<\/li>\n
  3. Danach das Fleisch im \u00d6l<\/em> 10 min heiss anbraten.<\/li>\n
  4. Hitze zur\u00fccknehmen, dann Zwiebeln, Knoblauch und die Lauchringe dazu geben und weitere 10 min d\u00fcnsten.<\/li>\n
  5. Mit dem Wein abl\u00f6schen und diesen weitgehend verdampfen lassen.<\/li>\n
  6. Die Rindsbouillon und restliche Zutaten bis und mit dem Pfeffer<\/em> beif\u00fcgen und das ganze ca. 1 Std. halb zugedeckt k\u00f6cheln. Nun die Kartoffeln mit einer Gabel zerquetschen und mit dieser Masse verr\u00fchren.<\/li>\n
  7. Mit dem Mehl, der Butter, den Eiern und dem Bier einen Kuchenteig herstellen und diesen 30 min ruhen lassen.\u00a0W\u00e4hrenddessen den\u00a0<\/span>Backofen<\/em>\u00a0vorheizen auf 180 Grad (Umluft, bei nur Unter- und Oberhitze 20 Grad heisser).\u00a0<\/span><\/li>\n
  8. Dann damit eine Backform auslegen, mit der Fleisch-Masse f\u00fcllen und oben mit dem restlichen Teig zudecken. <\/span><\/li>\n
  9. Dabei eine \u00d6ffnung frei lassen (in die man sp\u00e4ter das warme S\u00fclze-Gelee giessen kann) und das Ganze im vorgeheizten Backofen w\u00e4hrend 1 Std. bei 180 Grad backen. Ca. 1 Std. abk\u00fchlen lassen. <\/span><\/li>\n
  10. W\u00e4hrend dieser Zeit ein S\u00fclze-Gelee herstellen (z. Bsp. Knorr), abk\u00fchlen lassen, und damit durch die \u00d6ffnung im Teigdeckel die Teigform auff\u00fcllen. Nun das Ganze mindestens 5 Std. abk\u00fchlen\/erstarren lassen. (Im K\u00fchlschrank 2 Std.)<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n