{"id":833,"date":"2011-12-10T19:00:35","date_gmt":"2011-12-10T17:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=833"},"modified":"2020-07-20T14:24:28","modified_gmt":"2020-07-20T12:24:28","slug":"poulet-au-vin-ernesto-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=833","title":{"rendered":"Poulet an Rotwein (Coq au vin) Gustave"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Poulet<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Oliven\u00f6l<\/td>\n2\u00a0EL<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Bratbutter<\/td>\n20 g<\/td>\n30 g<\/td>\n50 g<\/td>\n<\/tr>\n
Speckw\u00fcrfeli<\/td>\n50 g<\/td>\n75 g<\/td>\n125 g<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln grob gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen grob gehackt<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Tomaten\/Pelati<\/em>\u00a0\u00a0geviertelt<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Weissmehl<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Rotwein<\/td>\n500 ml<\/td>\n750 ml<\/td>\n1.25 lt<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcebli gescheibelt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Wasser<\/td>\n500 ml<\/td>\n750 ml<\/td>\n1.25 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Lorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00e4geli<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Rosmarinpulver<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Basilikumbl\u00e4tter gehackt<\/td>\n1\u00a0KL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Thymian<\/td>\n0.5 KL<\/em><\/td>\n0.75 KL<\/em><\/td>\n1.25 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Ketchup<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Zucker<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1.5\u00a0KL<\/em><\/td>\n2.25\u00a0KL<\/em><\/td>\n3.75\u00a0KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Tabasco<\/em><\/td>\n1.5\u00a0KL<\/em><\/td>\n2.25\u00a0KL<\/em><\/td>\n3.75\u00a0KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Champignons halbiert<\/td>\n200 g<\/td>\n300 g<\/td>\n500 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Poulet in St\u00fccke schneiden und diese weitgehend von der Haut befreien.<\/li>\n
  2. In einem Bratttopf die Pouletst\u00fccke in \u00d6l und Butter 20 min anbraten, resp. bis goldgelb.<\/li>\n
  3. Nun Speck, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und weitere 5 min d\u00fcnsten.<\/li>\n
  4. Tomaten\/Pelati<\/em>\u00a0\u00a0dazu, kurz weiter d\u00fcnsten, dann das Mehl dar\u00fcberstreuen.<\/li>\n
  5. Alles gut verr\u00fchren, dann mit der H\u00e4lfte des Weines abl\u00f6schen und die restlichen Zutaten dazu geben ausser die Champignons.<\/li>\n
  6. Das Ganze 35 min zugedeckt kochen.<\/li>\n
  7. Nun den Rest des Weines und die Champignons dazu geben und 15 min ohne Deckel weiter kochenn, resp. bis die Pouletst\u00fccke weich sind.<\/li>\n
  8. Mit Salz abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n