{"id":947,"date":"2011-12-14T23:14:35","date_gmt":"2011-12-14T21:14:35","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=947"},"modified":"2018-03-13T17:49:26","modified_gmt":"2018-03-13T15:49:26","slug":"chili-con-carne-tex-mex-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=947","title":{"rendered":"Chili con Carne Tex-Mex Juan"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n10 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Rindsschulter in ca. 1 cm kleinen W\u00fcrfeln<\/td>\n600 g<\/td>\n900 g<\/td>\n1.5 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Schweinefleisch grob gehackt<\/td>\n100 g<\/td>\n150 g<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n
\u00d6l<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n4.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n7.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Peperoni in kleinen St\u00fccken<\/td>\n0.5<\/td>\n0.75<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen \u00a0gehackt<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Tomaten\/Pelati<\/em> in St\u00fccken<\/td>\n400 g<\/td>\n600 g<\/td>\n1 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Rindsbouillon<\/td>\n400 ml<\/td>\n600 ml<\/td>\n1 lt<\/td>\n<\/tr>\n
Kidney Bohnen rot aus der B\u00fcchse<\/td>\n400 g<\/td>\n600 g<\/td>\n1 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Paprikapulver mild<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n1.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n2.5\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Tabasco<\/td>\n1 EL<\/em><\/td>\n1.5 EL<\/em><\/td>\n2.5 EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffersch\u00f6tli \u00a0<\/em>in d\u00fcnnen Ringen<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
K\u00fcmmel<\/td>\n0.5\u00a0KL<\/em><\/td>\n0.75\u00a0KL<\/em><\/td>\n1.25\u00a0KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Koriander<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Oregano<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Worcester Sauce<\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n1.5 KL<\/em><\/td>\n2.5 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Fleisch im \u00d6l<\/em> in einem Brattopf ca. 5 min heiss anbraten, resp. bis das austretende Wasser weitgehendst verdunstet ist und das Fleisch etwas Farbe angenommen hat .<\/li>\n
  2. Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch dazu geben, Hitze zur\u00fccknehmen und 10 min weiter d\u00fcnsten.<\/li>\n
  3. Mit den Tomaten\/Pelati<\/em> abl\u00f6schen, nach 5 min die Rindsbouillon und alle restlichen Zutaten beigeben.<\/li>\n
  4. Im Backofen<\/em> bei 120 Grad w\u00e4hrend ca. 2 Std. kochen, resp. bis das Fleisch die gew\u00fcnschte Konsistenz aufweist. (Umluft; bei nur Ober- und Unterhitze 20 Grad heisser).<\/li>\n
  5. Von Zeit zu Zeit umr\u00fchren. Wenn n\u00f6tig, verdunstetes Wasser erg\u00e4nzen.<\/li>\n
  6. Mit Salz<\/em> abschmecken und nach Bedarf zus\u00e4tzlichen Cayennepfeffer beigeben.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n