{"id":990,"date":"2011-12-15T15:17:45","date_gmt":"2011-12-15T13:17:45","guid":{"rendered":"http:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=990"},"modified":"2019-04-18T16:31:42","modified_gmt":"2019-04-18T14:31:42","slug":"igel-im-lehm-neglo-django-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zuend.net\/cooking\/?p=990","title":{"rendered":"Igel im Lehm („Neglo“) Opa Django"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/td>\n2 Pers<\/strong><\/td>\n4 Pers<\/strong><\/td>\n6 Pers<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln gehackt<\/td>\n0.5<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n<\/tr>\n
Stangensellerie geschnitten<\/td>\n1<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/td>\n2\u00a0EL<\/em><\/td>\n4\u00a0EL<\/em><\/td>\n6\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Salbei<\/td>\n1\u00a0EL<\/em><\/td>\n2\u00a0EL<\/em><\/td>\n3\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
\u00c4pfel in kleinen St\u00fccken<\/td>\n0.5<\/td>\n1<\/td>\n1.5<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/em><\/td>\n1 KL<\/em><\/td>\n2 KL<\/em><\/td>\n3 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pfeffer<\/em><\/td>\n0.5 KL<\/em><\/td>\n0.5 KL<\/em><\/td>\n0.75 KL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Igel ausgenommen,m gebr\u00fcht<\/td>\n1<\/td>\n2<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Preiselbeeren<\/td>\n2\u00a0EL<\/em><\/td>\n4\u00a0EL<\/em><\/td>\n6\u00a0EL<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Lehm<\/td>\n1 kg<\/td>\n2 kg<\/td>\n3 kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Backofen<\/em> vorheizen auf 140 Grad.<\/li>\n
  2. Igel t\u00f6ten, ausnehmen und 5 min br\u00fchen.<\/li>\n
  3. Zwiebeln und Sellerie in der Butter d\u00fcnsten, dann Salbei und \u00c4pfel dazu geben und diese auch kurz erhitzen.<\/li>\n
  4. Salz<\/em> und Pfeffer<\/em> beigeben.<\/li>\n
  5. Diese F\u00fcllung in die Bauchh\u00f6hle des Igels geben.<\/li>\n
  6. Lehm gut kneten und pro Igel zu einer 1 cm dicken, 40 x 40 cm grossen Masse walzen.<\/li>\n
  7. Igel mit dem R\u00fccken nach unten in diese Masse dr\u00fccken. Achtung, Stacheln d\u00fcrfen nicht durch den Lehm hindurch gepresst werden.<\/li>\n
  8. Lehm sorgf\u00e4ltig um Igel herum anheben, anpressen und oben zusammenf\u00fcgen. Schauen, dass es im Lehm keine Risse gibt.<\/li>\n
  9. Bei 140 Grad f\u00fcr zwei Std. im vorgeheizten Backofen<\/em> braten\u00a0(Umluft; bei nur Ober und Unterhitze 20 Grad heisser).<\/li>\n
  10. Lehm (nun hart) zerschlagen und entfernen. Die Stacheln bleiben im Lehm.<\/li>\n
  11. Igel tranchieren und zusammen mit den Preiselbeeren servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hinweise<\/strong><\/p>\n