Zubereitung

1. Eier 6 min kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
2. Bratwürste aufschneiden, inhalt in eine Schüssel geben und mit Peterli, Schnittlauch, Muskatnuss und Pfeffer verkneten.
3. Diese Masse in soviele Teile teilen, wie es gekochte Eier hat und zwischen zwei Lagen Backtrennfolie ca. 5 mm dünn auswallen.
4. Die gekochten Eier von der Schale befreien und mit diesen Wurstmasse-Plätzchen umschliessen.
5. Weissmehl, verklopfte Eier und Paniermehl je in einen Suppenteller geben.
6. Die mit der Wurstmasse umschlossenen Eier zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schliesslich im Paniermehl wenden.
7. Panade gut andrücken.
8. In einer Bratpfanne im heissen Öl auf jeder Seite ca. 1 min braten, resp. bis rundherum gleichmässig braun.

Hinweise

• Anstatt in der Bratpfanne kann man diese schottischen Eier auch in der Fritteuse backen. Backzeit pro Einheit ca. 4 min.
• Als Variante kann man das Gericht statt mit Schweinsbratwürsten auch mit Luganighe herstellen.