Kochzeiten in siedendem Wasser
| Scampis ganz kühlschranktemperatur | 4 min |
| Scampis ganz tiefgefroren | 6 min |
| Crevetten ganz kühlschranktemperatur | 3 min |
| Crevetten ganz tiefgefroren | 5 min |
| Riesenlangustinos ganz (dick wie Cervelats) kühlschranktemp. | 6 min |
| Riesenlangustinos ganz (dick wie Cervelats) tiefgefroren | 10 min |
| Hummer, Langusten, Krabben ganz lebend * | 8 min |
| Hummer, Langusten, Krabben ganz kühlschranktemperatur | 10 min |
| Hummer, Langusten, Krabben ganz tiefgefroren | 18 min |
| Calamares, Tintenfische ganz (bei 90 Grad) | 1 Std. |
| Moules im Wasserdampf | 8 min |
| Vongole im Wasserdampf | 7 min |
* Genaue Kochzeiten für lebende Hummer, Langusten und Krabben nach Gewicht
| Gewicht | Kochzeit |
| 300 g | 6 min |
| 400 g | 7 min |
| 500 g | 9 min |
| 600 g | 10 min |
| 700 g | 12 min |
| 800 g | 13 min |
| 900 g | 15 min |
| 1 kg | 16 min |
Hinweis
- Kochsalz-Konzentration um Meeresfrüchte zu kochen: 2.0 %
- Je nach Grösse variieren die Kochzeiten.
- Die meisten Krustentiere fressen auch Aas, Scampis sogar ausschliesslich. Weil man oft auch etwas von ihrem Darm mit isst, soll man sie aus diesem Grund immer ganz durchgaren.
