| Zutaten | 450 g |
| Butter | 30 g |
| Weissmehl | 3 EL |
| Gemüsebouillon | 400 ml |
| Zitronensaft | 1 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL |
| Kapern | 3 EL |
| Salz | q.s. |
Zubereitung
- In beschichteter Pfanne die Butter schmelzen.
- Hitze zurück nehmen, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren 5 min dünsten, resp. bis gelöst. Soll nicht braun werden.
- Mit der Bouillon ablöschen und kurz aufkochen.
- Danach Zitronensaft und Pfeffer beigeben und ca. 10 min weiter köcheln, resp. bis die Sauce etwas dickflüssiger geworden ist.
- 3 min vor Schluss die Kapern beigeben.
- Mit Salz abschmecken.
Hinweise
- Diese weisse Kapernsauce passt sehr gut zu Suppenhuhn Erna.
- Wird sie als Beilage zu diesem Gericht hergestellt, empfiehlt es sich, als Bouillon statt Gemüsebouillon den Sud des Suppenhuhns zu verwenden.
