Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
Eier | 8 | 12 | 20 |
Schinken sehr klein geschitten | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Schnittlauch klein geschnitten | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Tabasco | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Butter | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Käse gerieben | 30 g | 45 g | 75 g |
Zubereitung
- Eier, Schinken, Schnittlauch, Salz und Tabasco in einer Schüssel mit dem Schwingbesen oder einer Gabel gut vermischen.
- Die Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
- Mit einer Schöpfkelle je nach Pfannengrösse Teig für jeweils 1 bis 2 Omeletten hineingeben und gleichmässig verlaufen lassen.
- Omelette bei mittlerer Hitze darin braten, bis sie halbfest und unten goldgelb ist.
- Omelette wenden.
- Käse auf Omelette streuen, dann die Omelette an einer Seite anheben und in der Mitte zusammenklappen. Nun ist der Käse – leicht angeschmolzen – zwischen den beiden Schichten.
- Kurz weiterbraten und servieren.
- So weiterfahren, bis aus allem Teig Omeletten gemacht sind.
Hinweise
- Obige Mengenangaben ergeben ca. 1 Omelette pro Person.