Zubereitung

1. Schweinsbratwürste der Länge nach fast, aber nicht ganz durchschneiden und auseinander klappen.
2. Die Schnittflächen mit Tomatenkonzentrat bestreichen.
3. Zusammen mit den Zwiebeln in einer Bratpfanne auf jeder Seite ca. 7 min bei mittlerer Hitze braten, resp. bis die Schnittflächen leicht braun und die Zwiebeln weich sind.
4. Mit dem Wein ablöschen und diesen ca. zur Hälfte verdampfen lassen.

Hinweise

• Beim Braten zieht sich die Haut zusammen und die Würste wölben sich. Man kann sie nach unten drücken, beschweren, oder durch kleine Querschnitte in der Haut flacher halten.