Zubereitung

1. Die Gurken ungeschält in ca. 0.3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Diese beidseitig mit der Hälfte des Salz bestreuen und 1 Std. ziehen lassen.
3. Danach gut ausdrücken und  ausgetretenes Salzwasser verwerfen.
4. Philadelphia, Dill, Tabasco, Pfeffer und restliches Salz mischen.
5. Das Toastbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf einer Seite mit der Philadelphia-Mischung bestreichen; etwas von der Mischung übrig lassen.
6. Brotscheiben auf der bestrichenen Seite mit 3 Lagen ausgedrückten Gurkenscheiben belegen, dann mit einer bestrichenen Brotscheibe (Aufstrich gegen unten) bedecken.
7. Leicht zusammenpressen und ringsherum die Brotrinde abschneiden.
8. Diese Sandwiches in dreieckige Stücke schneiden.
9. Diese Dreiecke nochmals halbieren.
10. Schnittlauch in einen Teller geben.
11. Bei jedem der dreieckigen Stücke einen Seitenrand mit Philadelphia Mischung bestreichen und diesen in den Teller mit dem Schnittlauch tunken.
12. Der gehackte Schnittlauch bleibt am bestrichenen Seitenrand kleben.

Hinweise

• Die angegebenen Mengen sind als Vorspeise gedacht.
• Bei „luftigem“ Brot braucht es etwas weniger, bei „dichtem“ Brot etwas mehr der Philadelphia-Mischung.
• Gurkensandwiches  werden in England sehr häufig zum nachmittäglichen Tee verzehrt.
• Es gibt etwa gleich viele Rezepte für Gurkensandwiches, wie englische Hausfrauen.
• Am besten für diese Sandwiches eignet sich Toastbrot „American Style“ (grosse Scheiben).