| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 | 3 | 5 |
| Öl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Pelati aus der Büchse | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Tomatenkonzentrat | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Thon in Öl zerzupft Öl abgegossen | 200 g | 300 g | 500 g |
| Oregano | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS. |
| (Sardellenfilets gehackt evtl. | 4 | 6 | 10) |
| (Kapern im Essig evtl. | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL) |
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch 10 min im Öl sanft dünsten.
- Pelati und Tomatenkonzentrat dazu geben, Pelati zerdrücken.
- Thon zerzupfen und ebenfalls dazu geben.
- Oregano, Salz und Pfeffer beifügen und das Ganze 30 min oder länger zugedeckt leicht köcheln.
- Wenn gewünscht, auch die Sardellenfilets und die Kapern dazu geben und mitköcheln.
- Bei Bedarf verdunstetes Wasser ersetzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Sardellenfilets und Kapern machen die Sauce würziger und etwas saurer, es braucht dann aber am Schluss weniger Salz zum Abschmecken.
