| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Linsen | |||
| Puy-Linsen getrocknet | 250 g | 375 g | 625 g |
| Rüebli sehr klein gewürfelt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Sellerie sehr klein gewürfelt | 80 g | 120 g | 200 g |
| Sauce | |||
| Öl | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Essig | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Knoblauchzehen fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Peterli Bund gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Schnittlauch Bund gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Currypulver | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Maggi Würze | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Senf | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Zubereitung
- Linsen, Rüebli und Sellerie in genügend kaltes, ungesalzenes Wasser geben, erhitzen und 20 min kochen, resp. bis knapp weich.
- Danach Wasser abgiessen und Linsen, Rüebli, Sellerie abkühlen lassen.
- Sauce zusammenmischen und zu den abgetropften Linsen, Rüebli und Sellerie geben.
- Alles gut mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Puy-Linsen bleiben länger knackig als andere Linsen.
- Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten, wie z.Bsp. Brasil-Bohnen, müssen braune getrocknete Linsen vor dem Kochen nicht über Nacht in kaltes Wasser eingelegt werden.
