| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Essig | 50 ml | 75 ml | 125 ml |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
| Senf | 1 EL | 1.5 EL | 200 ml |
| Öl | 80 ml | 120 ml | 2.5 EL |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Schnittlauch gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Peterli gehackt | 1.5 EL | 2.25 EL | 3.75 EL |
| Basilikumblätter gehackt | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Kerbel | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Estragon | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Siedfleisch Hans | 500 g | 750 g | 1.25 kg |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers | |
| Kartoffeln festkochend | 1 kg | 1.5 kg | 2.5 kg | |
| Salzwasser | 2 lt | 3 lt | 5 lt | |
| Fleischbouillon | 300 ml | 450 ml | 750 ml | |
| Essig | 40 ml | 60 ml | 100 ml | |
| Senf | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL | |
| Maynaise Marie-Louise | 2 EL | 3 EL | 5 EL | |
| Öl | 40 ml | 60 ml | 100 ml | |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL | |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL | |
| Schnittlauch Bund, gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 | |
| Maggi Würze | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Linsen | |||
| Puy-Linsen getrocknet | 250 g | 375 g | 625 g |
| Rüebli sehr klein gewürfelt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Sellerie sehr klein gewürfelt | 80 g | 120 g | 200 g |
| Sauce | |||
| Öl | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Essig | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Knoblauchzehen fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Peterli Bund gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Schnittlauch Bund gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Currypulver | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Maggi Würze | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Senf | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Zubereitung
Weiterlesen
| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Essig | 2 EL | 4 EL | 6 EL |
| Öl | 3 EL | 6 EL | 9 EL |
| Senf | 0.75 KL | 1.5 KL | 2.25 KL |
| Maggi Würze | 0.25 KL | 0.5 KL | 0.75 KL |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.25 | 0.5 | 0.75 |
| Essiggurken klein, fein gehackt | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Schnittlauch fein geschnitten | 0.5 EL | 1 EL | 1.5 EL |
| Cervelats geschält, in kleinen Stücken | 2 | 4 | 6 |
| Emmentalerkäse in kleinen Stücken | 60 g | 120 g | 180 g |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
