| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Knoblauchzehen gepresst | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Safran | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Paprikapulver mild | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
| Zitronensaft | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Mayonnaise Marie-Louise | 80 g | 120 g | 200 g |
Zubereitung
- Alle Zutaten miteinander vermischen.
Hinweise
- Rouille ist die klassische Beilage zu Suppe mit Fisch (Fischsuppe, Bouillabaisse) Ernesto, passt aber auch zu anderen Fischsuppen.
- Die Rouille wird dabei auf etwas getrocknetes oder getoastetes Weissbrot gestrichen, mit Reibkäse bestreut und mit der heissen Suppe übergossen.
- Natürlich kann man Rouille auch mit Mayonnaise aus der Tube herstellen.
- Damit das Aroma möglichst kräftig wird, empfiehlt es sich, die fertige Rouille ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur aufzubewahren, bevor man sie serviert.
