Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
Erbsmus | |||
Erbsen gelb getrocknet | 20 g | 30 g | 50 g |
Wasser | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
Knoblauchzehen | 1 | 1.5 | 2.5 |
Pfefferschötli | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
Koriander Bund | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
Kreuzkümmel gemahlen | 2 MS | 3 MS | 5 MS |
Salz | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
Teig | |||
Weissmehl | 300 g | 450 g | 750 g |
Backpulver | 15 g | 22 g | 37 g |
Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Zucker | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Öl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Wasser lauwarm | 190 ml | 280 ml | 470 ml |
Archiv für den Monat: März 2014
Paella vom Land Pedro
Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
Pouletstücke gesalzen | 400 g | 600 g | 1 kg |
Rindsplätzli in Würfeln, gesalzen | 200 g | 300 g | 500 g |
Schweinsplätzli in Würfeln, gesalzen | 200 g | 300 g | 500 g |
Schweinscipollatas halbiert | 160 g | 240 g | 400 g |
Kalbscipollatas halbiert | 160 g | 240 g | 400 g |
Olivenöl | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
Peperoni in Streifen | 1 | 1.5 | 2.5 |
Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
Knoblauchzehen gescheibelt | 3 | 4.5 | 7.5 |
Chorizo in Scheiben | 100 g | 150 g | 250 g |
Tomaten/Pelati gewürfelt | 200 g | 300 g | 500 g |
Hühnerbouillon Dora heiss | 1 lt | 1.5 lt | 2.5 lt |
Zitronensaft | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
Reis parboiled | 320 g | 480 g | 800 g |
Safran | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Lorbeerblätter | 1 | 1.5 | 2.5 |
Tabasco | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Erbsli | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Bohnen Büchse | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
Zitronen in Achtelsschnitzen | 2 | 3 | 5 |