| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Weissmehl | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Eigelbe | 4 | 6 | 10 |
| Salz | 1 KL (5 g) | 1.5 KL (7.5 g) | 2.5 KL (12.5 g) |
| Wasser | 80 ml | 120 ml | 200 ml |
Zubereitung Weiterlesen
Archiv für den Monat: Dezember 2014
Kalbsbraten Santa Barbara
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Kalbsbraten (Schulter) | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Öl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Rüebli in kleinen Stücken (Brunoise) | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Knollensellerie in kl. Stücken (Brunoise) | 20 g | 30 g | 50 g |
| Zucchetti in kleinen Stücken (Brunoise) | 30 g | 45 g | 75 g |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Öl | 1 EL | 1.5 EL | 3 EL |
| Wasser | 300 ml | 450 ml | 750 ml |
| Zitronensaft | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Bratensauce aus der Tube | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Zubereitung Weiterlesen