| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Zwiebeln gehackt | 2 | 3 | 5 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Öl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Rindsschulter in würfelzuckergrossen Stücken | 600 g | 900 g | 1.5 kg |
| Kümmel | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Paprikapulver mild | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Peperoni in kleinen Stücken | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Tomaten gestückelt | 4 | 6 | 10 |
| Wasser | 500 ml | 750 ml | 1250 ml |
| Salz | 1.5 KL | 2.25 KL | 3.75 KL |
| Rüebli klein geschnitten | 2 | 3 | 5 |
| Knollensellerie in kleinen Würfeln | 50 g | 75 g | 125 g |
| Pfefferschötli in Ringe geschnitten | 1 |
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