Zubereitung
Fleisch  2 Std. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen (grosse Stücke 4 Std. vorher) und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Mit einer Würz-Marinade, Geflügel mit Würz-Trockenmarinade, wie z.Bsp. beschrieben bei Marinaden, einreiben, resp. darin einlegen.
Kurzbratstücke müssen nicht mariniert werden.
Dann die Punkte 1, 2 und 3 nacheinander durchführen.

1. Heiss anbraten: bei 180 – 200 Grad auf allen Seiten während insgesamt 5 bis 15 min.
2. Braten/Garen: Normalgaren bei ca. 160 – 180 Grad oder Niedergaren bei ca. 80 Grad bis zu folgenden Kerntemperaturen:

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