Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180 Grad. (Umluft)
2. Zwiebeln  in einer beschichteten Bratpfanne im Öl sanft dünsten, (die Scheiben zerfallen dabei in feine Streifen) nach 10 min die Speckwürfeli dazu und alles sanft weiterdünsten, bis die Zwiebeln  glasig sind. (Total ca. 20 min).
3. Kuchenbleche (für 4 Personen ein Standardblech mit ca. 30 cm Durchmesser ) mit dem Teig auslegen. Diesen mit einer Gabel perforieren.
4. Von den Eiern bis zum Käse alles zusammengeben und mit dem Schwingbesen gut mischen.
5. Zwiebeln mit den Speckwürfeli etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen.
6. Guss darauf leeren.
7. In der Mitte des Backofens ca. 20 min backen.
8. Danach Backofen auf „nur Unterhitze“ stellen und Kuchen während weiteren ca. 15 min in der unteren Hälfte fertig backen.

Hinweise

• Wenn die Oberfläche droht, zu dunkel zu werden, den Kuchen weiter unten im Ofen platzieren.