Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180 Grad.
2. Von der Butter bis zum Weissmehl alles zu einem Teig kneten und diesen 10 min in den Kühlschrank stellen.
3. Nun diesen Teig halbieren und daraus zwei Scheiben mit je 18 cm Durchmesser wallen.
4. Ein Backtrennpapier mit ebendiesem Durchmesser auf den Boden einer Springform legen und eine der Scheiben darauf legen.
5. Für die Füllung vom Zucker bis zum Rahm alles zu einer feuchten Masse mischen und auf die Teigscheibe auf dem Springformboden verteilen. Ringsherum soll ein 2 cm breiter freier Rand bleiben.
6. Diesen mit wenig Wasser bestreichen.
7. Rand der Springform ringsherum mit wenig Butter bestreichen.
8. Den gefüllten Teigboden samt Papier auf den Springformboden heben, die leere Teigscheibe darauflegen und ringsherum an den Teigboden andrücken.
9. Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Springform-Ring schliessen.
10. Bei 180 Grad (nur Unter-und Oberhitze, sonst trocknet der Kuchen aus) während ca. 45 min auf der untersten Rille backen, resp. bis gar aber nicht verbrannt.
11. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker oder Schlagrahm garnieren.