Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180 Grad.
2. Zucker, Vanillezucker und Eier mit Mixer oder Stabmixer verquirlen, bis die Masse hell wird.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Schokolade beigeben und unter Rühren weiterschmelzen. Leicht abkühlen lassen und obiger Masse beifügen.
4. Mehl, Paidol, Kakaopulver und Backpulver gut mischen und zusammen mit den Mandeln und dem Salz der Masse beigeben.
5. Unter gutem Rühren Wasser beigeben.
6. Die Konsistenz soll dickflüssig sein. (Dies kann mehr als 50 ml Wasser benötigen).
7. Form bereitstellen. Sie sollte entweder teflonisiert sein oder mit Backtrennnpapier/folie ausgelegt sein.
8. Masse auf Form geben, soll ca. 1.5 cm dick werden.
9. Mit Ober- und Unterhitze bei 180 Grad während 18 min in der Mitte des Backofens backen (Mit Unter- und Oberhitze, ohne Umluft).
10. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen: beim Einstecken muss der Teig in der Mitte noch am Stäbchen kleben bleiben.
11. Nach dem Auskühlen in Quadrate von ca 4 cm Seitenlänge schneiden.

Hinweise

• Diese Menge ist geeignet für Für eine quadratische Form 23 x 23 cm oder eine runde Form mit Durchmesser 26 cm. (Fläche = 530 cm^2).
• Man wählt Ober- und Unterhitze, weil die Brownies in der Stellung „Umluft“ oder „Heissluft“ zu stark austrocknen.
• Wenn der Teig nicht mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, hat man die Brownies zu lange gebacken.
• Das Wichtigste ist, den richtigen Zeitpunkt zu treffen, wenn man die Brownies aus dem Ofen nimmt.