| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Hühnerbouillon Dora 1/2 konzentriert | 1 lt | 2 lt | 3 lt |
| Pouletschenkel | 200 g | 400 g | 600 g |
| Knollensellerie grob geschnitten | 30 g | 60 g | 90 g |
| Zwiebeln | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Rüebli längshalbiert | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Currypulver | 0.5 KL | 1 KL | 1.5 KL |
| Aromat | 0.5 KL | 1 KL | 1.5 KL |
| Hörnli | 20 G | 40 g | 60 g |
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Hörnli im Wasser im Dampfkochtopf während 30 min oder zugedeckt in der Pfanne während 2 Std. kochen.
- Feste Bestandteile absieben.
- Das Fleisch der Pouletschenkel von den Knochen und der Haut befreien, in kleine Stücke zerschneiden und in die Bouillon zurück geben. Die Knochen, die Haut und die anderen abgesiebten Zutaten werden nicht mehr gebraucht.
- Hörnli beigeben und weitere 10 min kochen.
Hinweise
- Statt Pouletschenkel kann man natürlich auch andere Stücke verwenden.
- Pouletplätzli (Huhn ohne Knochen) gehen zur Not auch, es resultiert aber eine weniger intensive Suppe. Die Knochen geben erst den guten Geschmack.
- Wenn man das Hühnerfleisch und das Gemüse vor dem Kochen in etwas Öl kurz anbrät, resultiert eine würzigere Suppe.
- Natürlich hat man nicht immer die selbstgemachte Hühnerbouillon Dora zur Hand. Die verschiedenen Hühnerbouillon-Fertig-Konzentrate liefern ebenfalls eine brauchbare Bouillon.
- Hühnersuppe soll nach vielen Berichten sehr gut wirken gegen Erkältungskrankheiten, aber nur Suppe, bei der auch Knochen mitgekocht wurden..
