| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Crevettenschwänze roh, geschält | 12 | 24 | 36 |
| Salz | 0.5 KL | 1 KL | 1.5 KL |
| Öl | 2 EL | 4 EL | 6 EL |
| Zitronensaft | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Butter | 40 g | 80 g | 120 g |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 | 6 | 7.5 |
| Peterli Bund gehackt | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Tabasco | 0.25 KL | 0.5 KL | 0.75 KL |
Zubereitung
- Crevettenschwänze salzen.
- In einer Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 min anbraten.
- Dann herausnehmen und ohne das Öl auf eine vorgewärmte Platte geben.
- Mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt warm stellen.
- Das Öl abgiessen und die Bratpfanne mit Haushaltpapier abreiben.
- Nun darin die Butter schmelzen und den Knoblauch wenige Minuten dünsten bis er glasig aber nicht braun wird.
- Peterli und Tabasco dazu geben und aufschäumen lassen.
- Crevetten mit dieser Sauce übergiessen und sofort servieren.
Hinweise
- Bei diesem Rezept werden geschälte Crevettenschwänze verwendet. Nimmt man ungeschälte, entwickeln sie ein kräftigeres Aroma als geschälte.
- Ungeschälte müssen auf jeder Seite ca. 30 sec. länger angebraten und beim Essen noch etwas nachgesalzen werden.
- Auch Scampis kann man gut auf diese Weise zubereiten. Sie werden nicht geschält, sondern der Länge nach halbiert.
