| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Olivenöl kaltgepresst | 80 ml | 120 ml | 200 ml |
| Knoblauchzehen fein gehackt | 2 | 3 | 5 |
| Pfefferschötli entkernt, fein gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Salz | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
| Peterli fein gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Spaghetti | 400 g | 600 g | 1 kg |
Zubereitung
- In einer grossen Pfanne (die Spaghetti kommen am Schluss auch noch dazu) den Knoblauch und die Pfefferschötli samt dem Salz sanft dünsten, bis der Knoblauch beginnt, gelb zu werden, dann vom Herd nehmen und den Peterli dazu geben.
- Gleichzeitig die Spaghetti in Salzwasser knapp al dente kochen.
- Nun die Spaghetti herausnehmen und zur Sauce geben.
- Gut rühren, nochmals kurz erwärmen und servieren.
Hinweise
- Je nach persönlicher Vorliebe kann man die Menge an Knoblauch und Pfefferschötli natürlich variieren.
- Ganz ohne Pfefferschötli oder mit nur ganz wenig heisst die Sauce nur „Aglio e Olio“.
