Kuchen mit Käse („Appenzeller Flade“, Käsewähe) Oma Schläpfer

Zutaten 4 Pers 8 Pers 12 Pers
Kuchenteig 300 g 600 g 900 g
Zwiebeln gehackt 0.5 1 1.5
Appenzellerkäse geraffelt 300 g 600 g 900 g
Eier 2 4 6
Weissmehl 50 g 100 g 150 g
Rahm 100 ml 200 ml 300 ml
Milch 300 ml 600 ml 900ml
Salz 0.5 KL 1 KL 1.5 KL
Pfeffer 0.5 KL 1 KL 1.5 KL
Muskatnuss 1 MS 2 MS 3 MS

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 180 Grad.
  2. Kuchenbleche (für 4 Personen ein Standardblech mit ca. 30 cm Durchmesser ) mit dem Teig auslegen.
  3. Zwiebeln und Käse gut mischen und auf dem Teig verteilen.
  4. Die restlichen Zutaten zusammengeben und mit dem Schwingbesen gut mischen, danach auf die Käse-Zwiebelmischung leeren.
  5. In der unteren Hälfte des Backofens bei 180 Grad ca. 45 min backen, resp. bis die Oberfläche goldbraun und der Boden durchgebacken ist (Umluft; bei nur Ober- und Unterhitze 20 Grad heisser).

Hinweise

  • Wenn die Oberfläche droht, zu dunkel zu werden, mit Alufolie abdecken.
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