| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Kartoffeln in Schnitzen | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Salzwasser | q.s. | q.s. | q.s. |
| Bratbutter | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Rosmarinzweige | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 180 Grad.
- Kartoffeln in kaltes Salzwasser geben und kurz aufkochen.
- Herausnehmen, trocknen lassen.
- Bräter oder Kuchenblech in den Backofen geben und darin die Bratbutter heiss werden lassen.
- Kartoffeln und Rosmarin dazu, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Während 40 min im Backofen braten bis die Kanten der Kartoffelschnitze braun werden (Umluft; bei nur Ober- und Unterhitze 20 Grad heisser).
Hinweise
- Bei grösseren Mengen kühlt der Backofen stark ab. Heisser einstellen und Bratzeit verlängern.
- Alternativ kann man die Kartoffeln nach dem Aufkochen auch in einer Teflonpfanne mit der Bratbutter 30 min zuerst heiss, dann bei kleiner Hitze braten.
- Kartoffeln: Am besten Lagerware, nicht Frühkartoffeln. Festkochende, z.B. Stella, Nicola, Charlotte.
