| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Teigwaren, z. Bsp. Hörnli | 320 g | 480 g | 800 g |
| Salzwasser | 1 lt | 1.5 lt | 2.5 lt |
| Cherrytomaten | 320 g | 480 g | 800 g |
| Oliven schwarz, entsteint | 40 g | 60 g | 100 g |
| Basilikumblätter | 10 | 15 | 25 |
| Schnittlauch gehackt | 4 EL | 6 EL | 10 EL |
| Essig | 30 ml | 45 ml | 75 ml |
| Öl | 80 ml | 120 ml | 200 ml |
| Salz | q.s | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
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| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Eier | 2 | 4 | 6 |
| Schweinsbratwürste | 1 | 2 | 3 |
| Peterli gehackt | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Schnittlauch gehackt | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Pfeffer | 1 MS | 2 MS | 3 MS |
| Muskatnuss | 1 MS | 2 MS | 3 MS |
| Weissmehl | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Eier verquirlt | 1 | 2 | 3 |
| Paniermehl | 3 EL | 6 EL | 9 EL |
| Öl | 3 EL | 6 EL | 9 EL |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Eier | 4 | 6 | 10 |
| Wasser | 150 ml | 225 ml | 375 ml |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Weissmehl | 300 g | 450 g | 750 g |
| Salzwasser | 2 lt | 3 lt | 5 lt |
| Butterflocken | 10 g | 15 g | 25 g |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Bratbutter | 2 SL | 3 SL | 5 SL |
| Rindfleisch geschnetzelt | 600 g | 900 g | 1.5 kg |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Zwiebeln gehackt | 1.5 | 2.25 | 3.75 |
| Knoblauchzehen zerquetscht | 2 | 3 | 5 |
| Weisswein | 150 ml | 225 ml | 375 ml |
| Fleischbouillon | 400 m | 600 ml | 1 lt |
| Herbes de Provence | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Bratensauce aus der Tube | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
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