| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Pouletstücke gesalzen | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Olivenöl | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Schweinsplätzli in Würfeln, gesalzen | 160 g | 240 g | 400 g |
| Schweinscipollatas halbiert | 160 g | 240 g | 400 g |
| Crevetten/Scampis mit Schale | 12 | 18 | 30 |
| Seeteufel in Würfeln | 160 g | 240 g | 400 g |
| Calamaresringe | 160 g | 240 g | 400 g |
| Peperoni in Streifen | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen gescheibelt | 3 | 4.5 | 7.5 |
| Chorizo in Scheiben | 100 g | 150 g | 250 g |
| Tomaten/Pelati gewürfelt | 200 g | 300 g | 500 g |
| Fischbouillon (Fischfond) Anina | 1 lt | 1.5 lt | 2.5 lt |
| Zitronensaft | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Reis parboiled | 320 g | 480 g | 800 g |
| Safran | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Tabasco | 1 KL | 1.5 KL | 2,5 KL |
| Moules Stück | 12 | 18 | 30 |
| Erbsli | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Zitronen in Achtelsschnitzen | 1 | 1.5 | 2.5 |
