Eintopf mit Linsen und Saucisson Jean-Pierre

Zutaten 4 Pers 6 Pers 10 Pers
Rüebli klein gewürfelt 1 1.5 2.5
Zwiebeln gehackt 1 1.5 2.54
Knoblauchzehen gehackt 1 1.5 2.5
Lauchstangen in Ringen 0.5 0.75 1.25
Speckwürfel 100 g 150 g 250 g
Öl EL 3 EL 4.5 EL
Tomatenkonzentrat EL 1.5 EL 2.5 EL
Wasser 1 lt 1.5 lt 2.5 lt
Waadtländer Saucisson 1 1.5 2.5
Lorbeerblätter 1 1.5 2.5
Currypulver 1 KL 1.5 KL 2.5 KL
Tabasco 2 KL 3 KL 5 KL
Linsen braun, getrocknet 320 g 480 g 800 g
Kartoffeln kleingewürfelt 90 g 135 g 225 g
Salz 1 KL 1.5 KL 2.5 KL

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Paella Valencia

 

Zutaten 4 Pers 6 Pers 10 Pers
Pouletstücke gesalzen 400 g 600 g 1 kg
Olivenöl 100 ml 150 ml 250 ml
Schweinsplätzli in Würfeln, gesalzen 160 g 240 g 400 g
Schweinscipollatas halbiert 160 g 240 g 400 g
Crevetten/Scampis mit Schale 12 18 30
Seeteufel in Würfeln 160 g 240 g 400 g
Calamaresringe 160 g 240 g 400 g
Peperoni in Streifen 0.5 0.75 1.25
Zwiebeln gehackt 1 1.5 2.5
Knoblauchzehen gescheibelt 3 4.5 7.5
Chorizo in Scheiben 100 g 150 g 250 g
Tomaten/Pelati gewürfelt 200 g 300 g 500 g
Fischbouillon (Fischfond) Anina 1 lt 1.5 lt 2.5 lt
Zitronensaft 1 EL 1.5 EL 2.5 EL
Salz KL 1.5 KL 2.5 KL
Reis parboiled 320 g 480 g 800 g
Safran 0.5 KL 0.75 KL 1.25 KL
Tabasco 1 KL 1.5 KL 2,5 KL
Moules Stück 12 18 30
Erbsli EL EL EL
Zitronen in Achtelsschnitzen 1 1.5 2.5

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