Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
Kartoffeln geschält in 2 cm grossen Würfeln | 350 g | 525 g | 875 g |
Älpler Magronen (oder Penne) | 350 g | 525 g | 875 g |
Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Muskat | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
Halbrahm | 400 ml | 600 ml | 1 lt |
Butter | 10 g | 15 g | 25 g |
Appenzellerkäse grob geraffelt | 350 g | 525 g | 875 g |
Zwiebeln halbiert, in feinen Streifen | 1 | 1.5 | 2.5 |
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Hühnerbouillon Dora
Zutaten | 3.5 lt |
Huhn mit Haut in vier Teilen | 1 |
Stangensellerie Rippen in Stücken | 1 |
Zwiebeln halbiert | 1 |
Rüebli längs halbiert | 2 |
Wasser | 4 lt |
Salz | 3 EL |