| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Knoblauchzehe längs halbiert | 1 | 1 | 1 |
| Thon in Öl abgetropft | 150 g | 300 g | 450 g |
| Olivenöl | 2 EL | 4 EL | 6 EL |
| Essig | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Peperoni in Streifen | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Oliven schwarz | 25 g | 50 g | 75 g |
| Basilikumblätter gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Grüne Bohnen gekocht | 50 g | 100 g | 150 g |
| Tomaten gestückelt | 2 | 4 | 6 |
| Salat geschnitten | 50 g | 100 g | 150 g |
| Zwiebeln in feinen Ringen | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Eier hartgekocht, geviertelt | 1 | 2 | 3 |
| Sardellenfilets in kleinen Stücken | 4 | 8 | 12 |
| Kartoffeln gekocht, in kleinen Würfeln | 1 | 2 | 3 |
| Kapern | 1 KL | 2 KL | 3 KL |
| Salz | 0.5 KL | 1 KL | 1.5 KL |
| Pfeffer | 1 MS | 2 MS | 3 MS |
Salat mit Thon (Thonsalat) Claude
| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Thon in Öl, abgetropft | 150 g | 300 g | 450 g |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Peperoni fein geschnitten | 0.25 | 0.5 | 0.75 |
| Essiggurke fein geschnitten | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Peterli Bund, gehackt | 0.25 | 0.5 | 0.75 |
| Mayonnaise | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Öl | 2 EL | 4 EL | 6 EL |
| Essig | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Eier hart gekocht, geviertelt | 1 | 2 | 3 |
| Salz | 0.5 KL | 1 KL | 1.5 KL |
| Pfeffer | 0.25 KL | 0.5 KL | 0.75 KL |
Barbecue Tips
Zubereitung
Fleisch 2 Std. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen (grosse Stücke 4 Std. vorher) und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Mit einer Würz-Marinade, Geflügel mit Würz-Trockenmarinade, wie z.Bsp. beschrieben bei Marinaden, einreiben, resp. darin einlegen.
Kurzbratstücke müssen nicht mariniert werden.
Dann die Punkte 1, 2 und 3 nacheinander durchführen.
- Heiss anbraten: bei 180 – 200 Grad auf allen Seiten während insgesamt 5 bis 15 min.
- Braten/Garen: Normalgaren bei ca. 160 – 180 Grad oder Niedergaren bei ca. 80 Grad bis zu folgenden Kerntemperaturen:
Fische Namen
| Deu: | Hummer |
| It: | Astice |
| Fr: | Homard |
| Sp: | Bogavante |
| Engl: | Lobster |
| Deu: | Languste |
| It: | Aragosta |
| Fr: | Langouste Weiterlesen |