Zutaten |
4 Pers |
6 Pers |
10 Pers |
| Schweinsvoressen | 200 g | 300 g | 500 g |
| Kalbsvoressen | 130 g | 200 g | 330 g |
| Pancetta grob geschnitten | 70 g | 100 g | 170 g |
| Öl | 1.5 EL | 2 EL | 3.3 EL |
| Rüebli grob geschnitten | 0.5 | 1 | 1.7 |
| Zwiebeln grob geschnitten | 0.5 | 1 | 1.7 |
| Knollensellerie grob geschnitten | 70 g | 100 g | 170 g |
| Knoblauchzehen geviertelt | 0.5 | 1 | 1.7 |
| Rosmarinnadeln fein gehackt | 0.5 EL | 1 EL | 1.7 EL |
| Lorbeerblätter | 0.5 | 1 | 1.7 |
| Eier | 1 | 2 | 3.5 |
| Salz | 0.7 KL | 1 KL | 1.7 KL |
| Parmesan gerieben | 25 g | 40 g | 70 g |
| Pfeffer | 1 MS | 0.5 KL | 0.75 KL |
| Muskatnuss | 0.5 MS | 1 MS | 1.7 MS |
| Nudelteigblätter ca. 15 x 40 cm | 4 | 6 | 10 |
| Eiweiss | 1 | 1.5 | 2.5 |
Archiv für den Monat: Juli 2014
Omeletten Tiptopf
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Weissmehl | 200 g | 300 g | 500 g |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Eier | 4 | 6 | 10 |
| Milch | 200 ml | 300 ml | 500 ml |
| Wasser | 200 ml | 300 ml | 500 ml |
| Butter | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
Bratwurst Aosta
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Schweinsbratwürste | 4 | 6 | 10 |
| Tomatenkonzentrat | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Zwiebeln grob geschnitten | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Öl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Weisswein | 100 ml | 150 ml | 250 ml |