Gulasch Istwan

Veröffentlicht am 26/11/2015 von Pit Zünd

Zutaten	4 Pers	6 Pers	10 Pers
Zwiebeln gehackt	2	3	5
Knoblauchzehen gehackt	1	1.5	2.5
Öl	2 EL	3 EL	5 EL
Rindsschulter in würfelzuckergrossen Stücken	600 g	900 g	1.5 kg
Kümmel	1 KL	1.5 KL	2.5 KL
Paprikapulver mild	1 EL	1.5 EL	2.5 EL
Peperoni in kleinen Stücken	1	1.5	2.5
Tomaten gestückelt	4	6	10
Wasser	500 ml	750 ml	1250 ml
Salz	1.5 KL	2.25 KL	3.75 KL
Rüebli klein geschnitten	2	3	5
Knollensellerie in kleinen Würfeln	50 g	75 g	125 g
Pfefferschötli in Ringe geschnitten	1

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Eintopf mit Lauch, Saucisson und Kartoffeln (Papet Vaudois) Vivienne

Veröffentlicht am 10/11/2015 von Pit Zünd

Zutaten	4 Pers	6 Pers	10 Pers
Waadtländer Saucisson	1	1.5	2.5
Salzwasser	q.s.	q.s.	q.s.
Lauch	600 g	900 g	1.5 kg
Zwiebeln grob gehackt	1	1.5	2.5
Knoblauchzehen grob gehackt	1	1.5	2.5
Butter	2 EL	3 EL	5 EL
Weissmehl	1 EL	1.5 EL	2.5 EL
Weisswein	150 ml	225 ml	375 ml
Gemüsebouillon	150 ml	225 ml	375 ml
Kartoffeln in kleinen Würfeln	150 g	225 g	375 g
Salz	q.s.	q.s.	q.s.
Pfeffer	q.s.	q.s.	q.s.
Rahm	2 EL	3 EL	5 EL

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Veröffentlicht am 25/09/2015 von Pit Zünd

Zutaten	4 Hotdogs	6 Hotdogs	10 Hotdogs
Wienerli	4	6	10
Salzwasser	q.s.	q.s.	q.s.
Bratspeck Scheiben	8	12	20
Hot Dog Brötchen	4	6	10
Greyerzer in dünnen Scheiben	80 g	120 g	200 g
Trüffelöl	1 KL	1.5 KL	2.5 KL
Mayonnaise Marie-Louise	6 EL	9 KL	15 KL

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Veröffentlicht am 08/09/2015 von Pit Zünd

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