| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Bratensatz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Wasser | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Marsala demisec | 200 ml | 300 ml | 500 ml |
| Bratensauce aus der Tube | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Vollrahm | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
Archiv des Autors: Pit Zünd
Meeresfrüchte Tips
Kochzeiten in siedendem Wasser
| Scampis ganz kühlschranktemperatur | 4 min |
| Scampis ganz tiefgefroren | 6 min |
| Crevetten ganz kühlschranktemperatur | 3 min |
| Crevetten ganz tiefgefroren | 5 min |
| Weiterlesen |
Sauce mit Kapern weiss (Kapernsauce) Elisabeth
| Zutaten | 450 g |
| Butter | 30 g |
| Weissmehl | 3 EL |
| Gemüsebouillon | 400 ml |
| Zitronensaft | 1 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL |
| Kapern | 3 EL |
| Salz | q.s. |
Poulet mit Reis Pollein
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Poulet | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 K |
| Pfeffer | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Paprikapulver mild | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Öl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Speckwürfeli | 100 g | 150 g | 250 g |
| Peperoni geschält, in kleinen Stücken | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen gequetscht | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Risottoreis | 320 g | 480 g | 800 g |
| Hühnerbouillon Dora heiss | 750 ml | 1.125 lt | 1.875 lt |
| Rahm | 40 ml | 60 ml | 100 ml |